4 motive delicioase pentru a obține legume proaspete de la fermă

Foto de Kate Schwager.

„Sfecla mea este leguma mea spirituală”, spune Andrea Bemis, fermier, foodie și blogger. „Îi iubesc pentru că le urăsc. Nu este ca și cum aș fi crescut mâncând sfeclă! Dar transportul în sute de kilograme din aceste legume rădăcinoase, am luat o decizie pe care urma să le mâncăm și am avut mai bine ca ele. ” Bemis este designerul de a -și face mizeria, blogul popular, care prezintă Farm Tumbleweed din Parkdale, Oregon. „După cea mai lungă zi la fermă, am aruncat o pizza de sfeclă, folosind un aluat rămas și sfeclă purificată ca sos. Prima mușcătură a meritat absolut durerea de spate ”, spune ea.

Dacă înveți să iubești legumele, fă -ți o favoare și începe să o urmezi pe Instagram. Este un flux consistent de dragoste de legume, de la plantarea de primăvară până la recolta de toamnă, precum și puii de bebeluși și Henric the Farm Dog. Cel mai bun dintre toate, Bemis are o nouă carte de bucate frumoasă, care vă va ajuta să vă dați seama ce să faceți cu sfecla și toți frații lor. Luați în considerare că nu mai mult aveți nevoie pentru a vă înscrie la o cutie CSA, vizitați piața fermierilor puțin mai des – sau cel puțin, în sfârșit, faceți plăcere să vă mâncați verdeața.

Când a fost întrebat de ce merită să vă înscrieți la o cutie CSA, iată ce spune Bemis despre avantajele obținerii legumelor direct de la fermă.

4 motive pentru a vă înscrie la o cutie CSA

Este de fapt mai puțin costisitor. „Spre deosebire de credința populară, cutiile CSA nu sunt mult mai scumpe decât cumpărăturile la magazinul alimentar”, notează Bemis. „Oamenii sunt renunțați la costul avansat, dar o mulțime de cutii vin la mai puțin de 30 de dolari pe săptămână. O jumătate de bushel de legume hrănește o familie de patru. Este absolut rezonabil, mai ales atunci când primiți cele mai proaspete produse disponibile! ”

Obțineți cele mai bune ingrediente. Produsul convențional se află pe un camion și apoi pe un raft pentru zile sau chiar săptămâni. Prin comparație, legumele proaspete din fermă mențin mult mai mulți nutrienți-și aromă. Și o mulțime de ferme, inclusiv Tumbleweed, și -au pus clienții CSA înaintea restaurantelor pe care le furnizează. „Vă alegem legumele în 24 de ore de la livrare”, spune Bemis. „Nu trebuie să fii fermier pentru a ști că are un gust proaspăt mai bine.”

Trebuie să încercați diferite legume. Ești blocat într -o rutină alimentară, obținând aceiași cartofi dulci și kale în fiecare săptămână? Introducerea într -o cutie de fermă este o surpriză plăcută. În mod natural, veți începe să gătiți cu anotimpurile și să încercați „noi legume”, precum napii și Rutabaga. S -ar putea să existe chiar ingrediente pe care nu le puteți găsi la magazinul dvs. alimentar, cum ar fi Kohlrabi.

Obțineți o mulțime de rețete INPO. Te -ai pierdut la Kohlrabi? Chiar dacă nu ați mai gătit niciodată un nap, probabil că veți fi acoperiți. O mulțime de ferme alunecă idei de rețete și multe altele în cutiile lor. „În buletinul meu săptămânal, ofer o mulțime de sfaturi de pregătire, rețete și inspirație”, spune Bemis, așa că nu trebuie să vă luptați să treceți printr -o cutie sau să suferiți de oboseală de dovlecel.

Trebuie să faci parte dintr -o comunitate. Fără niciun efort suplimentar, mâncați local și susțineți o afacere mică. „Este rău să -ți cunoști fermierul!” Bemis spune cu un râs de stomac. „Oamenii CSA sunt cu adevărat inima și sufletul fermei noastre. Ne place să vă vedem fotografiile și să auzim ce gătiți la cină. Este rad să ne vedem mâncarea pe masa cuiva. ”

Dacă nu puteți gestiona angajamentul unei cutii săptămânale, desigur, acestea sunt și motive excelente pentru a cumpăra piața fermierilor. În orice caz, veți iubi cartea de bucate și rețetele Bemis, care prosperă în a face legumele absolut delicioase. Trucul ei preferat pentru a face un gust de legume minunat? Un sos de scurgere. La începutul cărții există o întreagă răspândire a acestora. În plus, „totul are un gust mai bun atunci când îl gătiți singur. Așa că obțineți cele mai proaspete legume posibile, condimentați bine, adăugați un sos minunat și nu o luați atât de în serios. ”

Foame de mai multe? Consultați trei rețete delicioase de la eliminarea murdăriei.

Aceste informații sunt doar în scopuri educaționale și nu sunt destinate ca un substitut pentru diagnosticul sau tratamentul medical. Nu trebuie să utilizați aceste informații pentru a diagnostica sau trata o problemă de sănătate sau o afecțiune. Verificați întotdeauna cu medicul dvs. înainte de a vă schimba dieta, de a vă modifica obiceiurile de somn, de a lua suplimente sau de a începe o nouă rutină de fitness.

Becky Duffett

Becky Duffett este un editor de nutriție contribuitor pentru Fitbit și un scriitor de stil de viață, cu pasiune pentru a mânca bine. Fost redactor de cărți de bucate Williams-Sonoma și absolventă a Școlii de Cooking din San Francisco, a editat zeci de cărți de bucate și multe rețete. Orașul Living a transformat -o într -un dependent de spin – dar ea ar fi mai degrabă să călărească un cal. Locuiește în cel mai drăguț cartier din San Francisco, petrecând weekenduri pe piața fermierilor, încercând să citească la brutărie și să prăjească mese mari pentru prieteni.